Himbeertorte – ein Klassiker der immer geht

Liebe Backfreunde,

ich wünsche euch ein frohes neues backreiches Jahr!

Mit der Himbeertorte meiner Oma hat alles begonnen…

Damals war ich 14 Jahre alt und kannte es nicht anders: bei jedem Kaffeeklatsch gab es eine leckere Himbeertorte.

Da meine Oma nun leider nicht ständig für mich eine Himbeertorte machen konnte musste ich selbst ran. Und so begann meine Leidenschaft für das Backen….

Diese Torte ist einfach, schnell gemacht und gelingt einfach immer. Sie kann schnell vorbereitet werden, wenn sich der Besuch kurzfristig ankündigt, aber auch eine Nacht im Kühlschrank übersteht sie ohne Probleme.

Nun aber zu dem Rezept:

Zutaten:

1 Tortenboden (https://elbkuchen.blog/2019/01/04/der-perfekte-tortenboden)

2 Becher Sahne

2 x Sahnesteif

2 x Vanillezucker

2 x Philadelphia (insg. 350g)

1/2 Tasse Puderzucker

1 Packung (gefr.) Himbeeren

1 x Tortenguss

Zubereitung:

1. Den Tortenboden vorbereiten. (https://elbkuchen.blog/2019/01/04/der-perfekte-tortenboden/)

1. Die Sahne gemeinsam mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
2. Nun die Philadelphia und den Puderzucker hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Hierfür eignet sich gut ein Tortenring, aber auch eine Springform erfüllt diese Funktion.
4. Die Himbeeren auf der Creme verteilen.
5. Zuletzt noch den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf die Himbeeren geben.

Tipps:

1. Wenn die Torte über Nacht im Kühlschrank bleiben soll hilft ein wenig Sahnesteif auf dem Tortenboden, damit dieser nicht durchweicht.
2. Wenn die Torte direkt verzehrt werden soll oder ein durchweichen vermieden werden soll, ist es sinnvoll die Himbeeren vorher aufzutauen.
3. Am besten schmeckt die Torte natürlich mit frischen Himbeeren!
4. Auch andere Beeren passen super zur Torte. Probiert es aus und erzählt es mir in den Kommentaren!
5. Den Tortenboden muss man nicht unbedingt selbst machen. Auch ein Obstboden, den man kaufen kann, tut es.

Und nun viel Spaß beim Ausprobieren!

Lasst mir gerne einen Kommentar da, ob die Torte euch auch geschmeckt hat und wie sie euch gelungen ist!