Mhm… das wohl leckerste Dessert sieht immer aufwendig aus. Aber mit dem richtigen Rezept ist das gar nicht schwer!
In meiner Familie geistern 2 sehr leckere Rezepte hierfür rum. Zunächst werde ich euch das „klassischere“ vorstellen. Das „außergewöhnliche“ wird aber sicher bald folgen!
Das Rezept
Die Zutaten:
- 400 ml Sahne mit hohem Fettgehalt
- 140 ml Vollmilch
- 85g Zucker
- 5 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 1 Bio-Zitrone
- noch mehr Zucker, für die Schicht zum Karamellisieren
Die Zubereitung:
- Sahne, Milch und die Eigelb verquirlen.
- Den Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und noch einmal gut verrühren.
- Die Schale der Zitrone abreiben und zu der Masse hinzufügen.
- Die gesamte Masse nun für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Danach noch einmal verrühren.
- Nun werden 4-6 feuerfeste Formen benötigt, da hierein die Flüssigkeit gefüllt werden soll.
- Die Formen, die mit der Masse gefüllt sind, in eine Auflaufform (oder eine andere feuerfeste Form) geben.
- Nun wird die Auflaufform mit kochendem Wasser gefüllt. Hier sollten alle kleinen Formen so hoch bedeckt sein, dass die Masse für die Crème brûlée mit dem Wasser endet.
- Die Créme nun für 55 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad stocken lassen.
- Nach 55 Minuten die Formen aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. Die Créme wird erst mit dem Abkühlen fest.
- Nun sollte die Crème brûlée ca. 2 Stunden im Kühlschrank auf ihren Auftritt warten. Dann nur noch Karamellisieren und schon ist der Klassiker fertig!
Tipps:
- Die Créme lässt sich super vorbereiten und hält sich auch eine Nacht im Kühlschrank.
- Ich karamellisiere meine Crème brûlée immer mit einem Küchenbrenner, aber der Grill des Backofens funktioniert ebenfalls gut. Allerdings wird auch die Créme dann ein wenig warm.
Nun wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Lass mir doch gern ein Bild von deiner Créme da.
Elbkuchen 